Jerez, Zacatecas. Con el objetivo de fortalecer los conocimientos técnicos en materia de salud animal y garantizar la producción de alimentos inocuos, el presidente municipal de Jerez, Rodrigo Ureño, dio la bienvenida a los participantes del curso-taller “Requisitos de ingreso e inspección post mortem de ganado bovino en rastros para la detección de tuberculosis bovina”, promovido por la Subsecretaría de Ganadería.
Durante el acto inaugural, el alcalde destacó la importancia de la capacitación permanente para quienes desempeñan labores en los rastros municipales, al señalar que la actualización de los procesos de inspección fortalece las buenas prácticas, protege la salud pública y brinda mayor confianza a los consumidores. Asimismo, reconoció el compromiso de las y los productores pecuarios de la región, cuyo trabajo diario permite llevar carne de calidad e inocua a la mesa de las familias zacatecanas.
Como parte de la jornada, los asistentes fueron recibidos por la administradora del Rastro Municipal de Jerez, Jovita Ortega, quien fungió como anfitriona del encuentro y dio seguimiento a las actividades programadas. En la capacitación participaron representantes de los rastros municipales de Trinidad García de la Cadena, Santa María de la Paz, Teúl de González Ortega, Tepechitlán, Tlaltenango y Momax, consolidando un esfuerzo regional para fortalecer los estándares sanitarios.
El curso fue impartido por Noé Orlando Romo, encargado de la Coordinación Estatal de Campañas Zoosanitarias en Zacatecas, quien abordó temas como la inspección ante mortem y post mortem, técnicas de disección, manejo y observación de muestras, así como los procedimientos para la detección oportuna de la tuberculosis bovina.
Con este tipo de acciones, el Gobierno Municipal de Jerez reafirma su compromiso de trabajar de manera coordinada con las instancias estatales y los municipios de la región para fortalecer la sanidad animal, mejorar los procesos en los rastros municipales y garantizar alimentos seguros para la población.
