La historia del chef Armando Pedroza Gutiérrez comenzó entre los aromas y sabores de la cocina de su abuela. Fueron ella y su madre quienes despertaron en él el amor por la gastronomía, en una época en la que no era común ver a los hombres dedicarse a este oficio. A pesar de todo, decidió escuchar su vocación y convertir esa pasión en su proyecto de vida.
El camino para lograrlo no fue sencillo. En aquellos años, Aguascalientes no contaba con opciones para estudiar gastronomía, tuvo que salir del estado en busca de oportunidades. Se formó en Toluca y posteriormente en Querétaro, donde dedicó seis años a su preparación profesional. Más adelante, una nueva oportunidad lo llevó a Italia, país donde permaneció dos años perfeccionando sus conocimientos y ampliando su visión de la cocina internacional.
De regreso en México, inició una destacada trayectoria en hoteles y restaurantes, acumulando experiencia y aprendizaje. Sin embargo, con el tiempo descubrió una vocación aún más grande que cocinar: enseñar.
Desde 2013, el chef Armando forma parte del Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Aguascalientes (ICTEA), donde ha contribuido a la formación de generaciones de estudiantes que no solo adquieren técnicas culinarias, sino que encuentran nuevas oportunidades de desarrollo personal, profesional y de autoempleo.
En sus clases, la cocina se transforma en un espacio donde se aprende, se experimenta y se disfruta. Su estilo de enseñanza combina disciplina, creatividad y cercanía, logrando que muchas personas lleguen por curiosidad y descubran una verdadera pasión.
“Mi mayor satisfacción es ver cómo lo que aprenden en clase llega a sus hogares y transforma su día a día”, comparte el chef.
Afortunadamente los tiempos han cambiado y ahora el conocimiento está al alcance de personas que pueden capacitarse, desarrollar nuevas habilidades y construir un mejor futuro sin alejarse de sus familias.
Actualmente, el chef Armando imparte cursos en el Plantel Pilar Blanco en las áreas de Preparación de Alimentos y Bebidas, Repostería, Elaboración de Bebidas con y sin Alcohol y Organización de Eventos.
El ICTEA cuenta con una amplia oferta de cursos para el autoempleo en sus 12 planteles distribuidos en todo el estado. Para más información, las y los interesados pueden comunicarse al 449 978 81 55 o vía WhatsApp al 449 285 26 99.
