Jerez, Zacatecas.– La creatividad, el sabor y el compromiso nutricional de los comedores comunitarios de Jerez destacaron en la tercera edición de la Feria Gastronómica Estatal “Innovar hoy para nutrir mañana”, donde el municipio obtuvo dos menciones especiales frente a representantes de 47 municipios zacatecanos.
El contingente jerezano, encabezado por el Sistema Municipal para el Desarrollo Integral de la Familia (SMDIF), que preside honoríficamente Estefana Casas, recibió el reconocimiento a Mejor Textura, otorgado a la Cocina Lupita, y Mejor Sabor, para el comedor de la comunidad de Ermita de Guadalupe, destacando la calidad y creatividad de sus preparaciones.
El encuentro fue encabezado por la titular del Sistema Estatal DIF, Sara Hernández de Monreal, y tuvo como objetivo fortalecer las estrategias de nutrición y promover la seguridad alimentaria mediante el intercambio de experiencias entre los comités de cocinas comunitarias del estado.
Jerez estuvo representado por los equipos del Centro de Desarrollo Comunitario (CDC) Guadalupe, conocido como Cocina Lupita; el CDC El Molino, y la Escuela Primaria Ignacio Zaragoza, de la comunidad de Ermita de Guadalupe.
Con el respaldo de las jefaturas de Programas Alimentarios y de Comedores del SMDIF, a cargo de Marlén de Santiago y José Juan Tovar, las cocineras aprovecharon los insumos básicos de la despensa mensual para elaborar platillos con valor nutrimental, presentación atractiva y sabores tradicionales.
Entre las preparaciones presentadas destacaron las empanadas de pollo, birria, minilla de sardina, asado de bodas, jalea de arándano con cacahuate, chocontejas y agua de garbanzo con avena, una muestra de la variedad gastronómica y la capacidad de innovación de las participantes.
Estos reconocimientos ponen de relieve el trabajo de las cocineras y de los equipos de los comedores comunitarios, que diariamente contribuyen a brindar alimentación a las familias jerezanas, combinando tradición, creatividad y atención a las necesidades nutricionales de la población.
