Para fortalecer la calidad de la oferta gastron\u00f3mica de la capital y consolidar a Zacatecas como un destino tur\u00edstico de primer nivel, el Gobierno Municipal encabezado por Miguel Varela llev\u00f3 a cabo con gran \u00e9xito el Taller de Emplatado, una capacitaci\u00f3n especializada dirigida a cocineros, chefs, gerentes y propietarios de restaurantes afiliados a la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Zacatecas.<\/p>\n
La actividad fue organizada por la Direcci\u00f3n General de Turismo Municipal en coordinaci\u00f3n con CANIRAC Zacatecas y la Licenciatura en Gastronom\u00eda de la Universidad Aut\u00f3noma de Zacatecas (UAZ), como parte de una estrategia integral para impulsar la profesionalizaci\u00f3n del sector restaurantero y elevar la experiencia gastron\u00f3mica que se ofrece tanto a visitantes como a habitantes de la capital.<\/p>\n
Gracias a la excelente respuesta obtenida en la primera jornada, fue necesario abrir una segunda fecha para atender la alta demanda de participantes, lo que permiti\u00f3 ampliar el alcance de esta iniciativa y beneficiar a un mayor n\u00famero de establecimientos.<\/p>\n
Durante las sesiones, los asistentes fortalecieron sus conocimientos en t\u00e9cnicas de emplatado, composici\u00f3n visual, armon\u00eda de colores, manejo de texturas y presentaci\u00f3n profesional de alimentos. Estas herramientas contribuyen a mejorar la calidad de los servicios y a generar experiencias culinarias m\u00e1s atractivas para quienes visitan los restaurantes de la ciudad.<\/p>\n
En el taller participaron representantes de diversos establecimientos gastron\u00f3micos de la capital, entre ellos Mykonos, La Parrilla Steak & Beer, Manduca, La Traviata, La Leyenda, Patio Rosa, Balc\u00f3n Verde, Acr\u00f3polis Caf\u00e9, Vaca Cho Chimenea Central, Viva M\u00e9xico, Garufa, Del Mar Curander\u00eda, Sr. Azul, Gastro Patio, Las Mineras, Che Bac\u00e1n, Olimpo Wings y Hello Ch\u00e9 Taka Sushi.<\/p>\n
El evento cont\u00f3 con la presencia del coordinador de la Licenciatura en Gastronom\u00eda de la UAZ, Manuel Alejandro Moreno Escobar; la presidenta de CANIRAC Zacatecas, Nide Garc\u00eda Sam\u00e1n; y la directora general de Turismo del Municipio de Zacatecas, Sandra Berenice Villagrana Lea\u00f1os, quienes coincidieron en la importancia de la capacitaci\u00f3n continua como una herramienta clave para elevar la competitividad del sector.<\/p>\n
Finalmente, las autoridades municipales destacaron que invertir en la capacitaci\u00f3n y profesionalizaci\u00f3n del sector restaurantero representa una apuesta directa por el desarrollo econ\u00f3mico de la capital, ya que una gastronom\u00eda de calidad fortalece la experiencia de quienes visitan Zacatecas, genera mayores oportunidades para los negocios locales y contribuye a proyectar la riqueza cultural y culinaria del municipio a nivel nacional e internacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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