\n
Zacatecas, Zac., 02 de octubre de 2024. <\/span><\/span><\/p>\n La Academia de Ciencias de los Alimentos del Programa de Qu\u00edmico en Alimentos de la Unidad Acad\u00e9mica de Ciencias Qu\u00edmicas (UACQ) de la Universidad Aut\u00f3noma de Zacatecas (UAZ), que preside el docente investigador Luis Fernando Prieto Contreras, invita al segundo \u201cConcurso de Innovaci\u00f3n de Alimento y Bebidas\u201d.<\/span><\/span><\/p>\n \u00a0 \u00a0La responsable del Programa de Qu\u00edmico en Alimentos, Lucila Graciano Gayt\u00e1n, se\u00f1al\u00f3 que el evento acad\u00e9mico tiene el prop\u00f3sito de que los alumnos tengan la iniciativa para crear productos novedosos, nutritivos y sustentables, aplicando los conocimientos de qu\u00edmica, microbiolog\u00eda, tecnolog\u00edas de alimentos (c\u00e1rnicos, l\u00e1cteos, frutas y verduras), conservaci\u00f3n de alimentos y fermentaciones. <\/span><\/span><\/p>\n \u00a0 \u00a0Podr\u00e1n participar estudiantes inscritos en alg\u00fan programa relacionado con la ciencia de los alimentos, en equipo de 4 integrantes con al menos un alumno de primer semestre, y que est\u00e9n inscritos en el primer simposio \u201cla ciencia en los alimentos\u201d, la participaci\u00f3n la podr\u00e1n realizar en una sola categor\u00eda: en alimentos o bebidas, que incluya un cartel informativo y la elaboraci\u00f3n de la innovaci\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n \u00a0 \u00a0En este segundo concurso se premiar\u00e1 a los primeros 3 lugares, donde se evaluar\u00e1n los rubros como: caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y aportaci\u00f3n nutrimental del producto, as\u00ed como la originalidad de la innovaci\u00f3n y el cartel presentado, Los participantes contar\u00e1n con la asesor\u00eda de docentes de la Academia de Ciencia de los Alimentos.<\/span><\/span><\/p>\n