- El Gobierno de México reconoce la labor y la responsabilidad compartida de las y los actores involucrados en mantener los alimentos libres de agentes que puedan dañar la salud humana
- La aplicación de medidas ha posicionado a México como el noveno productor de alimentos a nivel mundial y el décimo primer país exportador
El Gobierno de México —encabezado por la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo— a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) reconoce los esfuerzos de las y los productores, transportistas, almacenadores, distribuidores y comercializadores mexicanos para coadyuvar a mantener los alimentos libres de agentes que puedan dañar la salud humana.
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, destaca que estas acciones coordinadas han permitido posicionar a México como el noveno productor de alimentos a nivel mundial y el décimo primer país exportador, como resultado de los mecanismos aplicados por la industria agroalimentaria nacional para procurar la inocuidad de sus productos.
La Secretaría de AGRICULTURA reitera el compromiso, a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), de fortalecer las acciones de prevención, manejo y detección de contaminación física, química y microbiológica —tanto en sus procesos productivos como de consumo— en los alimentos, garantizando que las y los mexicanos y los mercados de exportación tengan acceso a alimentación de calidad.
De acuerdo con datos de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP) del Senasica, en 2025 se certificaron nueve mil 432 unidades de producción y empaque primario, de los cuales 67 por ciento son agrícolas, 30 por ciento pecuarias y tres por ciento acuícolas.
Asimismo, se emitieron 197 certificados por la implementación de Buenas Prácticas Acuícolas y Pesqueras para mil 204 embarcaciones dedicadas a la captura de 16 especies como pulpo, escama marina, camarón, trucha, tilapia y langosta.
Otro programa es la certificación Tipo de Inspección Federal (TIF) que cuenta con el registro de 443 establecimientos en 29 estados de la República y cuyos productos portan el sello distintivo de AGRICULTURA, lo que avala su óptima calidad higiénico-sanitaria en apego a normas nacionales e internacionales y, por tanto, pueden movilizarse sin restricciones para su comercialización nacional e internacional.
Además de abastecer de cárnicos inocuos al país, 149 establecimientos TIF se encuentran autorizados para su exportación a Estados Unidos (65%), Japón (27%), Canadá (2%) y Corea (2%), principalmente; y Guatemala, Hong Kong y otros destinos suman el 4% restante. Asimismo, cárnicos de bovino y caprino, de ave y combinados se envían a Estados Unidos, porcinos y equinos se exportan a Japón y otros productos a El Salvador, por ejemplo.
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, que este año se rememora con el lema “De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes”, tiene su origen en 2016, luego de que la Comisión del Codex Alimentarius promovió su proclamación. Un año después, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) respaldaron la petición. La conmemoración fue proclamada por la Asamblea General de las Naciones Unidas el 20 de diciembre de 2018.
